茶叶蛋是一种具有茶香的风味小吃，它口感细腻，气味芳香，而且茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃,吃早点时经常会来一个,自己做的安全又卫生,方法很简单,下面是茶叶蛋的腌制方法及煮法。
1、先准备好食材，然后在锅里加水。
2、然后加入花椒，桂皮，八角煮开5-6分钟后关火。
3、关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿。
4、在茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖。
5、放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，在小火慢煮十分钟。
6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，出锅后在汤汁里浸泡一天即可。
除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味，这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。
以上就是关于怎么腌茶叶蛋的方法，喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作，可以多尝试，然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋佩方。
怎么自己做茶叶蛋 扩展
茶叶蛋的做法有很多种，以下是其中一种做法：
1. 准备食材：草鸡蛋10个，红茶10克，八角桂皮香叶适量，老抽、盐、冰糖适量。
2. 鸡蛋洗净，凉水下锅，中火煮约8分钟。
3. 捞出煮好的鸡蛋，放入凉水中浸泡一会。
4. 用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕。
5. 锅中重新加入7分满的凉水，将敲碎壳后的鸡蛋放入锅中，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、老抽、盐、冰糖，大火煮开。
6. 烧开后转小火，慢炖1小时左右，看蛋白颜色变深，闻到香味即可关火。
7. 煮好的茶叶蛋不要急着拿出来，放在锅里最好浸泡一夜再拿出来吃最入味。
需要注意的是，茶叶蛋最好用红茶煮，因为红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。此外，红茶是经过发酵烘制而成的，茶叶中所含的茶多酚含量会减少，对胃部的刺激性也就变小了。
怎么自己做茶叶蛋 扩展
答案是；
自制茶叶蛋的做法步骤
步骤 1
首先准备10个鸡蛋，清水洗净，然后冷水下锅煮开（先用800g水），煮开后把第一次的水倒掉，鸡蛋一个一个蛋壳用勺子敲碎
步骤 2
再次把鸡蛋放入锅里，倒入另外800g水，放入所有调料，发火煮开在中火煮15分钟让其入味，然后关火焖个两三个小时，不着急的话过夜吃更入味。
